Welke richting zal ik kiezen?

Dit hangt af van je bijkomende interesses: ben je geïnteresseerd in het voedingsgebeuren in al zijn facetten, is het agrarische en/of DNA-technologie niet echt je ding, dan zit je goed binnen de nieuwe specialisatie voedingstechnologie binnen de afstudeerrichting agro-industrie.

Trendsetters zijn het erover eens: onze voeding van morgen zal smakelijk en gezond moeten zijn. Ook vandaag reeds speelt voeding een belangrijke rol in het welzijn van de mens.
Daarnaast vereisen veranderingen van consumptiepatronen, regelgeving, internationalisering en hogere kwaliteitsstandaarden een snelle ontwikkeling van innovatieve voedingsmiddelen en geavanceerde productietechnieken. Milieu en een gespecialiseerde productie-omgeving zijn geen onbelangrijke randverschijnselen.
Nadat je wetenschappelijk inzicht verworven hebt in het voedingsgebeuren in al zijn facetten, zullen we je als voedingstechnoloog klaarstomen om smakelijke, gezonde en veilige voeding te creëren met aandacht voor het milieu, de bedrijfsuitrusting en de bedrijfsvoering.

menu top

De grote lijnen van de specialisatie voedingstechnologie binnen de afstudeerrichting agro-industrie zijn:

• levensmiddelenchemie
• levensmiddelennatuurkunde
• levensmiddelenmicrobiologie
• procestechnologie
• warenkennis en –wetgeving, integrale kwaliteitszorg
• ontwikkeling van creatieve recepturen
• management: economie, kostprijsanalyse, patenten en merken, communicatie
• milieu en bedrijfsuitrusting

menu top

Praktijk staat centraal

De afstudeerrichting agro-industrie is zeer praktijkgericht. Reeds vanaf het eerste jaar wordt de praktijk aan de theorie getoetst. Bij heel wat vakken voeding hoort een practicum (vb. levensmiddelenchemie, microbiologie, kwaliteitszorg, koeltechniek…).  Waar informatietechnologie belangrijk is in het beroepsleven, wordt dit ook zoveel mogelijk geïntegreerd in de vakken (vb. warenkennis, receptuurontwikkeling,…)

In het tweede jaar kan je al 2 dagen per week op stage. Dit komt neer op 2 stageperiodes van 30 dagen in 2 verschillende bedrijven.  
De studenten die geen kookervaring hebben uit een vorige opleiding kunnen hun eerste stageperiode vervangen door een cursus professioneel koken.

In het derde jaar ga je 30 dagen op stage op één bedrijf.

Door deze stages is het mogelijk je verder te specialiseren in het domein van jouw interesse:

• eerder culinair gericht, dan wel industrieel
• eerder technologisch, producttechnisch dan wel commercieel
• op de Research &Development - afdeling dan wel op de kwaliteitsdienst
• …

De stages kunnen eveneens in het buitenland gelopen worden, indien je dat wenst. De hogeschool heeft tal van ervaringen met Europese landen (Frankrijk, Spanje, Duitsland, Finland…) , maar ook een stage in een ander werelddeel is mogelijk (vb. Afrikastage in Zuid-Afrika)
In het derde jaar is één dag per week voorzien voor bedrijfsbezoeken of seminaries.
De bedrijfsbezoeken brengen de studenten in contact met de verschillende domeinen van het werkveld. Deze ervaring is van onschatbare waarde. Er worden ook tal van sprekers uit het bedrijfsleven uitgenodigd om hun ervaringen met de studenten te delen of om een actueel thema toe te lichten.

In het derde jaar wordt verwacht dat je de opgedane kennis volledig kan toepassen in de praktijk , vandaar dat je kan kiezen om deel te nemen aan een SBP (Small Business Project) of op stage een project uit te diepen in een eindwerk.

Als kers op de taart is er als afsluiter van de bachelor-opleiding de eindejaarsreis in het buitenland, waar een aantal bedrijven rond een bepaald culinair thema worden bezocht. Dit wordt gecombineerd met de nodige ontspanning en er wordt ook een cultureel graantje meegepikt.
De studenten genieten met volle teugen van die laatste dagen onder één dak.

menu top

Een sterke link met het bedrijfsleven

De missie van het kenniscentrum voeding is een nauw contact met het bedrijfsleven te bewerkstelligen waar zowel de opleiding als het bedrijfsleven wederzijds belang uit putten. Enerzijds tracht het kenniscentrum probleemstellingen binnen een bedrijf op te lossen, anderzijds blijft de opleiding op deze manier sterk begaan met wat er leeft en heerst in het werkveld.

Concreet gezien wordt in samenwerking met regionale voedingsbedrijven aan wetenschappelijk onderzoek en maatschappelijke dienstverlening gedaan rond 4 clusterthema’s:

• Desinfectie van microbieel resistente vormen
• Desinfectie van proceswater
• Innovatieve recepturen
• Snelle detectietechnieken binnen de voedingsindustrie

Studenten worden ook mee betrokken bij de activiteiten van het kenniscentrum.  Vorig jaar won één van onze studenten een ‘Innovation Award’.

menu top

Programma afstudeerrichting agro-industrie met specialisatie voedingstechnologie*

AGRO-INDUSTRIE specialisatie voedingstechnologie	Studiepunten**
OPLEIDINGSONDERDEEL + onderwijsactiviteiten	1e jaar	2e jaar	3e jaar
Integrale kwaliteitszorg theorie & praktijk	4	-	-
Biotechnologie: procestechnologie, zuiveltechnologie theorie & praktijk, groente- en fruitverwerking, veredeling, gistingsprocessen, voedingsleer	4	4	4
Procestechnologie: vlees- en visverwerking, wijn & bier	-	3	-
Productkennis: granen en aardappelen, vlees- en eiwitrijke producten, allergenen en gezonde voeding, voedingstechnologie en innovatie	4	-	6
Grondstoffenkennis: groenten, fruit en kruiden, herbarium kruiden, toxicologie en biociden, levensmiddelenmicrobiologie theorie en praktijk, groenteteelt, receptuurontwikkeling	5	5	3
Levensmiddelenchemie: theorie en praktijk, wetenschappelijk rekenen	4	-	-
Thermomechanica: warmteleer, koeltechniek, mechanica, bedrijfsuitrusting	5	-	-
Elektriciteit theorie & praktijk	4	-	-
Procescontrole: fabricagecontrole theorie en praktijk, chocolade en confiserie, organoleptiek	-	4	-
Agrochemie: anorganische chemie, organische chemie, biochemie, analytische chemie, oefeningen en labo	7	3
Microbiologie theorie & praktijk	4	-	-
Biologie: plantkunde, plantenfysiologie, herbarium, dierkunde, genetica	7	-	-
Bedrijfsbeheer: economie en beleid, wetgeving, warenwetgeving, kostprijsanalyse	7	5	9
Communicatie: Franse en Engelse vakliteratuur, informatica (tekstverwerking ) en wetenschappelijke bronnen	5	3	-
dataverwerking: informatica (rekenbladen), proeftechniek, statistiek	-	5	-
Levensbeschouwelijke vakken: religie, zingeving en levensbeschouwing, bio-ethiek	-	3	3
Milieukunde: omgevingswetenschappen	-	5	4
Minorvakken: keuze uit hydraulische & mechanische toepassingen, meet- en sturingstechnieken, zuivelverwerking, voedingsprojecten & innovatie, sociale & commerciële vaardigheden, agromarketing en promotie	-	-	6
Keuzevakken: keuze uit groenteteelt, plantenvoeding, informatica, fruitteelt, geografische informatiesystemen, drankenkennis: wijn & bier, wetenschap van smaak, geur en mondgevoel of andere vakken	-	-	6
Seminaries: bedrijfsbezoeken en gastsprekers	-	-	3
Stages: 2de jaar 2 x 30 dagen, 3de jaar 1 x 30 dagen	-	2x10	8
Eindwerk of small business project	-	-	8
Totaal	60	60	60

* Het programma kan nog licht wijzigen; het wordt immers aangepast aan actuele noden binnen het werkveld.
** 1 studiepunt = 25 à 30u studietijd (studietijd = georganiseerde lessen, practica en stages + werken aan opdrachten en studeertijd).

menu top

Studiegids met studie-informatiedocumenten (SID)

• Bekijk hier de studiegids

menu top

Tewerkstellingsperspectieven

De specialisatie voedingstechnologie diept onze voeding uit in al haar facetten. Je bent de voedingsspecialist van de toekomst. Je vindt je job dus hoofdzakelijk in de voedingssector:

• de voedingsindustrie, de R&D-afdeling, de kwaliteitsdienst, het commerciële team, in de productieomgeving, de milieudienst.
• de dienstensector rond de voedingsindustrie, het FAVV, onderzoekscentra, consultancy bureaus, distributiesector, kwaliteitslaboratoria.
• de toeleveringssector van de voedingsindustrie, leveranciers van grondstoffen, ingrediënten, apparatuur, verpakking…

De tewerkstelling ligt erg gunstig. Je kan kiezen uit een brede waaier van mogelijkheden:

Middenkaderfuncties binnen voedingsbedrijven binnen de volgende sectoren:

• zuivelverwerkende sector, vleessector, zoetwarensector, deegwarensector
• groente- en aardappelverwerkende sector, brouwerijsector
• sector van bereide maaltijden, ‘convenience food’, sausen, catering
• toeleveringssector van de voedingsindustrie: grondstoffen, verpakking, apparatuur

Middenkaderfuncties binnen voedingsbedrijven:

• als productontwikkelaar, receptuurontwikkelaar op de r&d-afdeling
• als productmanager, in het (technisch-)commerciële team
• als kwaliteitsverantwoordelijke op de kwaliteitsdienst, als milieu-verantwoordelijke
• als productieverantwoordelijke
  

Middenkaderfuncties binnen de dienstensector rond de voedingsindustrie:

• als voedingsspecialist, voorlichter, auditor binnen het FAVV, onderzoekscentra
• als consultant bij consultancy bedrijven
• als auditor bij diverse audit-organen

Middenkaderfuncties binnen de distributiesector:

• als aankoper
• als interne auditor, kwaliteitsverantwoordelijke

Middenkaderfucnties binnen milieudiensten

Leraar of praktijkleraar in het onderwijs (bewijs van pedagogische bekwaamheid is bijkomend vereist)